Was man über das Lebensmittel Fulfillment wissen sollte.

Was überhaupt ist Lebensmittel Fulfillment?

Beim Lebensmittel Fulfillment werden alle Prozesse abgebildet, die es dazu braucht, ein Produkt im Lebensmittelbereich vom Produzenten oder Händler zum finalen Bestimmungsort und Endkunden zu bringen. Für diesen Weg sind unterschiedliche Prozessschritte notwendig. So beginnt alles mit der Bestellabwicklung und Beschaffung beim Produzenten. Über die Beschaffungslogistik wird die Ware in ein für Lebensmittel geeignetes Lager verbracht. Der nächste Schritt ist die Kommissionierung sowie Verpackung sowie anschließend der Versand beziehungsweise die Zustellung zum Endkunden. Damit ist es oft noch nicht getan, denn in den meisten Geschäftsfeldern ist auch noch ein Retourenmanagment sowie ein umfassendes Supply Chain Managment notwendig. Diese vielen Aufgabengebiete sowie die hohen Anforderungen bezüglich Kühlketten, Haltbarkeit und Hygiene machen das Fulfillment von Lebenmittel zu einem wirklichen Expertenthema.

Warum ist ein gutes Lebensmittel Fulfillment so wichtig?

Für Unternehmerinnen und Unternehmer in der Lebensmittelbranche ist es oft nicht sinnvoll, alle Bereiche selbst abzudecken. Weiters ist ein effizientes und gut strukturiertes Fulfillment die Basis für Kundenzufriedenheit und Wettbewerbsfähigkeit. Ist das Fulfillment gut aufgesetzt ermöglicht es schnellere Lieferzeiten und ermöglicht signifikante Kosteneinsparungen. Auch für das Kundenerlebnis ist ein erfolgreicher Fulfillmentprozess ausschlaggebend, denn nur so kann Qualität und Frische dauerhaft und konstant garantiert werden.

Die entscheidendsten Prozessschritte innerhalb des Lebensmittel Fulfillments

1.Einlagerung und Lagerhaltung

Für die richtige Lagerung von Lebensmittel kommen nur spezialisierte Temperaturlager oft sogar Multi-Temperaturlager in Frage, da nicht alle Lebensmittel in der gleichen Temperaturzone eingelagert werden können. Für haltbare Artikel ist wiederrum eine trockene Lagerung im Trockenlager wichtig.

2. Bestellmanagement und Auftragsabwicklung

Insbesondere für eine effiziente Kommissionierung der Artikel ist es entscheidend, dass diese in richtiger Menge und Qualität zum richtigen Zeitpunkt zur verfügung stehen und aus dem Lager abrufbar sind. So ist es unerlässlich, saubere Prozesse für das Bestellmanagment und die Auftragsabwicklung einzurichten. Nur so können kurze Lieferzeiten garantiert werden und Lieferverpflichtungen eingehalten werden.

3. Verpackung und Kommissionierung

Bei Lebensmittel sind viele verschiedene Verpackungsformen möglich. Je nach Produkt und Lieferant sind die Lebensmittel bereits verpackt oder müssen noch verschweißt, vakuumiert oder foliert werden. Ist die Ware fertig verpackt wird sie anschließend kommissioniert und für die Verteilung bereitgestellt.

4. Versand und Lieferung

Hier unterscheidet man die Verteilung von Großmengen an einzelne Entladepunkte oder die Feinverteilung von Kleinmengen an viele verschiedene Entladestellen. Oft muss es schnell gehen um die Frische der Ware garantieren zu können. Neben gekühlten Transporten, der sogenannten Frischdienst Verteilung, gibt es auch gefrorene Transporte sowie Expresstransporte und Overnight Zustellvarianten. Die Auswahl zuverlässiger Dienstleister für den Versand Ihrer Ware ist daher entscheidend.

5. Retourenmanagement

Wie im Versandhandel mit Kleidung und Elektronikartikel können auch bei der Zustellung von Lebensmittel Retouren entstehen. Auch Reklamationen sind ein unvermeidbares Thema, welches man nicht unterschätzen sollte. Sind beispielsweise Verpackung oder Produkt beschädigt geht es darum, die Reklamation für den Kunden rasch abzuwickeln und für einen zufriedenstellenden Ersatz zu sorgen. Hier ist es wichtig, dass Versandlogistik sowie die interne Lagerlogistik gut zusammenspielen um schnell reagieren zu können.

Vorteile eines ausgelagerten Lebensmittel Fulfillments für Unternehmer

1. Effizienzsteigerung

Durch die Auslagerung der Fulfillment Komponente an spezialisierte Fulfillment Dienstleister können Unternehmer ihre Effizienz maßgeblich steigern und sich bestmöglich auf ihr Kerngeschäft und den Ausbau ihres Unternehmens fokusieren.

2. Kostenreduktion

Optimierte Lager-, Logistik- und Versandprozesse führen zu merklichen Konsteneinsparungen. Während Unternehmen ihre Fixkosten nur auf die eigenen Produktgruppen umlegen können, profitieren Fulfillment Dienstleister von Sklaeneffekten, welche ihnen ermöglichen, Dienstleistungen für den jeweiligen Kunden günstiger anzubieten.

3. Skalierbarkeit und Sicherheit

Fulfillment Dienstleister bieten ihren Kunden flexible Lösungen die sich an aktuellen Versandvolumina orientieren und auf zukünftige Volumina skalieren lassen. So können Unternehmer je nach Nachfrage- und Marktsituation ohne Fixkostenrisiko eine sichere Abwicklung ihrer Produkte sicherstellen.

4. Verbesserung der Kundenzufriedenheit

Effiziente Fulfillment Prozesse tragen wesentlich zur Kundenzufriedenheit und - bindung bei.

Fazit

Die richtige Fulfillmentlösung zu finden ist zwar oft eine komplexe Angelegenheit doch ein umso wichtiger Bestandteil im Lebensmittelhandel. Gerade in der Zusammenarbeit mit Spezialisiten auf diesem Gebiet, können Unternehmer Effizienzsteigerungen erzielen und dabei die Kosten erheblich senken. Beobachtet man die aktuellen Trends im E-Commerce und die hohen Kundenerwartungen in Bezug auf Qualität, Frische und Liefertreue ist davon auszugehen, dass Lebensmittel Fulfillment auch in Zukunft ein wichtiger Erfolgsfaktor in der Branche sein wird.